Tumgik
#FRUITA SECA
amateurchefstuff · 1 day
Text
Peus de porc gratinats
Ingredients: 4 peus de porc cuits partits per la meitat 2 grans d’all julivert 50gr avellanes o ametlles torrades 40gr mantega sal pebre farina de galeta 100gr formatge ratllat Elaboració: Agafem una plata d’anar al forn, l’untem amb oli i hi posem els peus amb la pell a sobre. Fem una picada amb els alls, el julivert, les ametlles o avellanes i la mantega, una mica de sal i pebre. Amb aquesta…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
gwendolynlerman · 4 years
Text
Romance languages comparison (Spanish - French - Catalan - Italian - Portuguese [English])
Frutas y frutos secos - fruits et les fruits secs - fruites i fruita seca - frutta i frutta secca - frutas e frutos secos (fruit and nuts)
el aguacate - l’avocat (m) - l’alvocat (m) - l’avocado (m) - o abacate (avocado)
el albaricoque - l’abricot (m) - l’albercoc (m) - l’albicocca (f) - o damasco (apricot)
la almendra - l’amande (f) - l’ametlla (f) - la mandorla - a amêndoa (almond)
el arándano - le bleuet - el nabiu - il mirtillo - o arando (blueberry)
la avellana - la noisette - l’avellana (f) - la nocciola - a avelã (hazelnut)
el cacahuete - la cacahuète - el cacauet - l’arachide (f) - o amendoim (peanut)
el caqui - le kaki - el caqui - il cachi - o caqui (persimmon)
la castaña - la châtaigne - la castanya - la castagna - a castanha (chestnut)
la cereza - la cereise - la cirera - la ciliegia - a cereja (cherry)
la chirimoya - le chirimoya - la xirimoia - l’anona (f) - a anona (custard apple)
la ciruela - la prune - la pruna - la prugna - a ameixa (plum)
el coco - le coco - el coco - il cocco - o coco (coconut)
el dátil - la datte - el dàtil - il dattero - a data (date)
la frambuesa - la framboise - la gerd - il lampone - a framboesa (raspberry)
la fresa - la fraise - la maduixa - la fragola - a morango (strawberry)
la granada - la grenade - la magrana - il melograni - a romã (pomegranate)
la grosella negra - le cassis - la grosella negra - il ribes nero - a groselha negra (blackcurrant)
la grosella roja - la groseille - la grosella vermella - il ribes rosso - a groselha vermelha (redcurrant)
la guayaba - la goyave - la guaiaba - la goyava - a goiaba (guava)
la guinda - la griotte - la guinda - l’amarena (f) - a ginja (morello cherry)
el higo - la figue - la figa - il fico - o figo (fig)
el kiwi - le kiwi - el kiwi - il kiwi - o kiwi (kiwi)
el lichi - le litchi - el litxi - il litchi - a lichia (lychee)
la lima - le citron vert - la llimona tendra - il lime - a lima (lime)
el limón - le citron - la llimona - il limone - o limão (lemon)
la mandarina - la mandarine - la mandarina - il mandarino - a tangerina (tangerine)
el mango - la mangue - el mango - il mango - a manga (mango)
la manzana - la pomme - la poma - la mela - a maçã (apple)
el maracuyá - la fruit de la passion - el maracujà - il maracuja - a maracujá (passion fruit)
el melocotón - la pêche - el préssec - la pesca - o pêssego (peach)
el melón - le melon - el meló - il melone - o melão (melon)
el membrillo - le coing - el codony - la mela cotogna - o marmelo (quince)
la mora - la mûre - la mora - la mora - la mora - a amora (blackberry)
la naranja - l’orange (f) - la taronja - l’arancia (f) - a laranja (orange)
la nectarina - la nectarine - la nectarina - la nettarina - a nectarina (nectarine)
el níspero - le nispero - la nespra - la nespola - a nêspera (medlar)
la nuez - la noix - la nou - la noce - a noz (walnut)
la papaya - la papaye - la papaia - la papaia - a mamão (papaya)
la pasa - le raisin sec - la pansa - l’uvetta (f) - a uva passa (raisin)
la pera - la poire - la pera - la pera - a pêra (pear)
la piña - l’ananas (m) - la pinya - il ananas - o abacaxi (pineapple)
el pistacho - le pistache - el festuc/pistatxo - il pistacchio - a pistache (pistachio)
el plátano - la banane - el plàtan - la banana - a banana (banana)
el pomelo - le pomélo - el pomelo - il pompelmo - a toranja (grapefruit)
la sandía - le melon d’eau - la síndria - il cocomero - a melancia (watermelon)
la uva - le raisin - el raïm - l’uva (f) - a uva (grape)
I have only compared the languages I have studied/dabbled in, not all the Romance languages.
28 notes · View notes
salutgirona · 4 years
Photo
Tumblr media
Com menjar bé en temps de confinament
Aquests dies de confinament estem atenent un grapat de consultes en relació amb l’alimentació i ens hem animat a escriure un recull d’idees per aconseguir que sigui equilibrada i saludable.
Tantes hores a casa fan difícil no picotejar, sigui per avorriment, ansietat o gana. Us proposem un seguit de recomanacions per fer-ho menys i millor.
Una cosa molt important és mantenir els cinc àpats diaris però amb poques quantitats i evitant al màxim els dolços i processats. Això sí, requereix un horari d’anar a dormir i llevar-se raonablement d’hora per evitar que se’ns ajuntin els àpats.
Quant a les quantitats, una bona manera de calcular-les és imitar el plat de la següent imatge:
Tumblr media
Igual d’important és beure aigua i evitar els refrescos processats o l’alcohol (els podem reservar per algun dinar o sopar del cap de setmana). No només per mantenir-nos amb una bona hidratació, sinó també perquè té un efecte saciant i depurador. Pots aromatitzar-la preparant glaçons saboritzats amb llimona, taronja, gingebre, menta, anís...i afegint-los al teu got d'aigua.
Una altra bona amiga per aconseguir-ho és la fruita, ens ajudarà a millorar el transit intestinal aquests dies de menys mobilitat, ja que proporciona fibra. Ens aportarà vitamines i minerals que regulen l’estat d’ànim i que, a més, són una bona opció per prendre quan tinguem temptacions de menjar fora dels àpats principals.
Algunes coses que pots fer per aconseguir complir l'objectiu de consumir un mínim de tres peces de fruita al dia són:
Incloure-les a les postres habitualment.
Tenir un bol amb fruita a la vista, com per exemple a la taula del menjador o marbre  de la cuina.
Guardar fruita tallada a la nevera, en un recipient tancat, per menjar-la més tard. 
Afegir fruita a l'amanida, iogurt o cereals de l’esmorzar. 
Les fruites, com les verdures i hortalisses, tenen una estacionalitat i si procurem seguir-la gaudirem de peces més nutritives, saboroses i econòmiques.
A continuació et proposem alguns consells per evitar un excés de gana:
Beure un got d'aigua. Confonem fam amb set, així que per a saber si tens gana de debò, beu-te un bon got d'aigua, quan et vingui de gust picar alguna cosa fora dels àpats.
Menjar calent: Els menjars calents envien més senyals de sacietat al cervell que les preparacions fredes. Pots començar amb una tassa de brou casolà, que et calmarà la gana inicial i evitarà que mengis massa després.
Incloure aliments saciants als àpats, són els aliments rics en fibra, triptòfan, vitamina B6, vitamina C i magnesi, i en àcids grassos essencials com l'omega 3. Alguns exemples:
 Proteïnes lleugeres: Les trobes en carn de gall dindi, conill i pollastre, així com en peixos (lluç o calamar) i ous.  Els llegums també són proteïnes però d'origen vegetal. Entre ells destaquen la soja i els seus derivats (tofu, tempeh, etc.) per ser rics en triptòfan.
Verdures i hortalisses: Sobretot aquelles amb més fibra (cols de Brussel·les, bròquil, espinacs) i que requereixin més masticació com (api, fulles verdes, espàrrecs, xampinyons...). A més en general, totes són riques en magnesi, què posseeix un efecte antiestrès.
Vitamina C: És un nutrient fonamental perquè l'organisme produeixi serotonina (hormona de la felicitat), ja que el nostre cos no la genera per si mateix i cal obtenir-la dels aliments. A més en moments de tensió cal augmentar el seu consum ja que l'adrenalina que generem amb l’estrès consumeix molta vitamina C i hi ha menys disponibilitat per a generar serotonina. Podem trobar-la en fruites com a kiwis, taronges, mandarines, llimones, groselles o maduixes. I en hortalisses i verdures com els créixens, fesols tendres, espinacs, tomàquet, pebrot vermell...
Omega 3: Oli d'oliva, llavors (el lli, la xia o la quinoa), peix blau (sardines, verat, tonyina o salmó), fruita seca (les nous són les que aporten un major valor), alvocat, verdures de fulla verda (bròquil, espinacs, julivert, algues...) i la civada.
Cereals integrals.
 Utilitzar espècies quan cuinem o amanim. Els plats que desprenen aromes atractius ajuden a menjar menys, perquè la seva olor contribueix a disminuir la gana.
Evitar els additius i saboritzants: Gran quantitat de menjars processats en contenen, un exemple és el glutamat monosòdic, s'afegeix als aliments per a augmentar el seu sabor, però alhora augmenta la gana. No t’ha passat mai que t’acabaries tota la bossa de patates xips? No has tingut mai la sensació que alguns productes d’aperitius són addictius? Ja tens la resposta!
Rentar-te les dents: A la mitja hora d'haver menjat et ve de gust una cosa dolça? És el teu cervell confonent el moviment de l'estómac fent la digestió amb fam. Si menges a mitja digestió, després et sentiràs empatxat/da. Ajuda’l raspallant-te les dents, ja que el sabor de la pasta dentífrica l’associem al final del menjar i evita les temptacions de menjar dolços.
Finalment, totes les persones, com ja hem dit a l’inici, sigui per avorriment, ansietat o perquè és l'hora del berenar i, efectivament, ve de gust prendre alguna cosa, sofrim el moment "em menjaria…". Generalment, el que ve a continuació no són verdures al vapor, crudités o fruita , sinó galetes, formatge curat, embotits, patates xips...
Abans de menjar res et convidem a beure un got d'aigua. Confonem fam amb set, així que per a saber si tens gana de debò, beu-te un bon got d'aigua, quan et vingui de gust picar alguna cosa fora dels àpats.
També pots fer una dutxa, potser estàs fent front a l'estrès o ansietat amb menjar, i és difícil que ho facis triant pastanagues. El millor és que et desvesteixis, et facis una dutxa tranquil·lament i et preparis un aperitiu suculent i lleuger.
Et deixem amb algunes propostes d’aperitius saludables:
Bastonets de verdures crues: pastanaga, cogombre, pebrot cru, api o ravenets... Pots preparar major quantitat i conservar-los en la nevera durant 2 o 3 dies.
Patés casolans, a base de llegums o de verdures:
https://www.veritas.es/ca/pate-de-pastanagues/
https://www.veritas.es/ca/pate-dalberginia/
Adobats de tota mena: cogombrets, cebes tendres, xucrut...
Fruita seca: un grapat amb la mà entreoberta al dia seria la ració recomanada. Crus, torrats i enters. Evita les opcions fregides, salades, ensucrades o en crema.
Crispetes casolanes. Sense greix, un parell de cullerades de blat de moro per a crispetes en un bol tapat en el teu microones en pocs minuts explotaran i creixeran. Afegeix curri, orenga, pebre roig, formatge ratllat o canyella, per donar el teu toc.
Xips casolanes i de verdures: de bròquil, carabassa, remolatxa...
https://www.brocolipasion.com/recipes/chips-de-brocoli/
https://www.brocolipasion.com/recipes/chips-de-calabaza/
https://www.niblanconienbotella.com/2017/11/chips-de-remolacha-ligeros-receta-en.html
I sííí... també pots trobar-n’hi de dolços:
Pa de pessic de carabassa:
https://www.brocolipasion.com/recipes/bizcocho-de-calabaza/
Pastís marbrejat de carabassó, cacau i cúrcuma:
https://etselquemenges.cat/que-esmorzo/pastis-de-carbasso
Si tens ganes d’investigar més en relació amb aliments, la temporada de les fruites i les verdures i sobre receptes saludables, aquí et deixem alguns enllaços:  
https://canalsalut.gencat.cat/ca/vida-saludable/alimentacio/els_aliments/
http://canalsalut.gencat.cat/ca/vida-saludable/alimentacio/receptes_saludables/
https://dietamediterranea.com/ca/aliments-temporada/
No ho dubtis, aquests dies els pots aprofitar per cuinar!!!!
Bon profit!!!
Equip del Centre Jove de Salut
0 notes
malaltsdevi · 5 years
Photo
Tumblr media
Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay 2014 (Magnum) elaborat per @maisonjosephdrouhin 🇫🇷🇫🇷🇫🇷 . 🦀🦞🦀🦞🦀🦞🦀🦐🦀🦞 . Acompanyant uns ostrons del Delta de l’Ebre que vam anar a buscar #cepromar de l’ #ampolla . 🍇💕🍷🍇💕🍷🍇💕🍷🍇💕🍷 . 100% chardonnay que procedeix de la regió de Bourgogne i creix sobre sòls argilo-calcaris. Porten més de 20 anys practicant la viticultura biodinàmica. La densitat de plantació de la vinya és de 10.000 ceps per hectàrea. Criança en tancs d'acer inoxidable de 7 a 8 mesos i d'un a dos anys en bótes. "Color daurat intens molt net i brillant. En nas es mostra reservat en un primer moment per, després, mostrar intensos aromes de pell de cítrics amb un lleu record fumat i de pedra foguera. Untuós i rodó en boca, envolta el paladar amb greix revelant intensos aromes de fruites grogues, un record subtil de fruita seca com les ametlles i un deliciós final salí que el fa llarg i complex. " @vilaviniteca dixit. . 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷 . " #JosephDrouhin #Bourgogne #Chardonnay 2014 és un vi afruitat i ple de vida. Un blanc clàssic de Bourgogne per iniciar-se en els vins de la regió. Amb un color groc daurat i un toc verdós, les seves aromes recorden al raïm fresc i les ametlles. Textura elegant ". Així ho defineix @Véronique_Drouhin , l'enòloga del celler. . #vindefrance #winelovers #winelover #winestagram #wineporn #winelife #winetime #wineday #winetour #wine #vino #vi #vinho #vin #winetasting #instafood #instagood 🍇🍷💕🍇🍷💕🍇 — view on Instagram http://bit.ly/2GVHPKC
0 notes
debut-restaurant · 6 years
Text
— nº5
Setmana del 22 al 25 de maig. 2018
1r Macarrons a la bolonyesa Ou a baixa temperatura, pèsols i botifarra negra de Can Pistraques Sopa freda de cigrons amb taronja Amanida d’arròs basmati, musclos en escabetx i tomàquet Amanida de fulles, fonoll i poma verda àcida
2n Seitons fregits a l’andalusa i maionesa de Ras-el-Hanaut Pit de pollastre al vapor farcit de formatge i alfàbrega Ceviche de bacallà Rosbif de vedella, mostassa antiga i ceba vermella Llom de porc rostit, vi de Porto i fruita seca.
3r Flam amb nata Iogurt grec amb melmelada Gelat Pa amb oli i xocolata
Blancs Maspujadó (Penedès) xarel•lo Deler (Montsant) garnatxa i macabeu
Negres El Crit (Tarragona) ull de llebre i merlot Intens (Empordà) samsó, garnatxa i merlot
0 notes
amateurchefstuff · 2 days
Text
PASTISSET DE MATÓ AMB POMA
INGREDIENTS: ( 4 PERSONES) 400 Gr. de mató. 3 pomes grans o 4 de petites. 7 o 8 nous. mel sucre. PREPARACIÓ: Pelem les pomes, les tallem a quarts i després a làmines finetes. Les posem en bol o en un recipient de plàstic , hi posem una mica de sucre per damunt i i les posem 3 o 4 minuts al microones fins que estiguin cuites. Barrejem el mató amb una mica de sucre ( no gaire donçs al final hi…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 3 days
Text
MUESLI DE CEREALS I LLAVORS CRUIXENT
Ingredients: – 315 grams de flocs de cereals integrals ( blat, civada, ordi, sègol, etc. a les tendes de dietètica trobeu bosses ja barrejades ) – 120 grams de pipes de girasol crues – 65 grams d’oli d’oliva – 75 grams de xarop d’atzavara ( sirope de agave) o si voleu podeu fer-ho amb mel – 30 grams de llavors de sèsam no torrat – 120 grams d’ametlles crues laminades – 1 bossa de nabius (…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 4 days
Text
Tallarines amb salsa verda
INGREDIENTS: Tallarines Una cullerada d’alfàbrega Una cullerada de cibulet Una cullerada d’orenga Una cullerada de julivert Un all Un grapadet de formatge parmesà en pols Un grapadet de pinyons Un raig d’oli d’oliva Un raig d’aigua Un xic de sal PREPARACIÓ: Posem l’olla al foc amb l’aigua i fem la pasta. En un recipient posem les herbes, l’all sense el cor, els pinyons, el formatge, un xic de…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 7 days
Text
Pastís rus de pera i mató
Ingredients: – Pasta fullada – 3 peres (jo amb dues ja he fet) – 1 dl de nata – 150 g de mató – 70 g de sucre – 2 ous – 30 g d’ametlles picades a cubs – 4 cullerades de rom. Elaboració: Torrar lleugerament les ametlles al forn. Extendre la pasta de full fins aconseguir un gruix de 2-3 mm, folrar el motlle ruixat amb aigua, punxar la pasta amb una forquilla i repartir les ametlles pel…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 8 days
Text
MANETES DE PORC AMB CARGOLS
INGREDIENTS: (4 persones) 8 mitjos de peus de porc ja bullits i envasats al buit 1 Kg de caragols vinyals ( preferiblement) 2 cebes 3 tomates madurs 1 nyora tallada petita 1 quart de bitxo 2 grans d’all 12 ametlles torrades 6 avellanes torrades 1 brot de julivert 1 copa de conyac 3 gots d’aigua que hi haurà desfeta una pastilla de brou de pollastre Farina Llorer, romaní PREPARACIÓ: Primer que…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 9 days
Text
Paté de nous i bolets
Ingredients: 1 ceba no gaire grossa 100 grams de nous pelades 450 grams de xampinyons 3 cullerades d’oli 1 cullerada de vinagre balsàmic 100 grams (mig pot petit) de mongetes cuites. 1 polsim de farigola 1 polsim d’estragó (important, li dóna bona part de la gràcia) 3 grans d’all Sal i pebre Preparació: Netegeu i talleu els xampinyons i reserveu-los. Talleu la ceba a daus i salteu-la a foc mig…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 9 days
Text
Bacallà amb avellanes
Ingredients: Un bacallà 75 grs d’avellanes 2 alls Julivert Sal (o una pastilleta d’avecrem) 25 grs d’oli d’oliva 300 grs de tomàtiga triturada Una llesca de pa (jo vaig utilitzar pa de motlle) 300 grs d’aigua Avellanes i julivert per decorar Preparació: Convencional: Primer de tot hem de preparar el bacallà. El netejam i el tallam a bocins d’uns tres dits d’amplada. Picam les avellanes, el…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 11 days
Text
Coca de pinyons
Ingredients: 1 làmina de pasta fullada rectangular sucre pinyons 1 ou anís i canyella en pols (opcionals) Preparació: Estirar la làmina de pasta fullada. En el meu cas, ja està estirada perquè no és congelada i si refrigerada. Disposar-la sobre un paper de forn a una safata del mateix. Pintar-la amb una mica d’anís i espolsar una mica de canyella. Pintar llavors amb una mica d’ou. Escampar per…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 16 days
Text
Mandonguilles amb sípia
Ingredients per a 4 persones: 1 sípia gran a trossos 1 melsa de sípia 600 g de carn picada de porc 1 ou Molla de pa empapada amb llet Una mica de farina 1 litre de brou de peix 1 picada d’ametlles, julivert i pa torrat 1 ceba 3 tomàquets Julivert Sal, pebre, oli d’oliva. Preparació: Es barreja en un bol la carn picada, la motlla de pa amb la llet i l’ou, i s’hi afegeix una mica de sal, pebre i…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 16 days
Text
Flor de meló i pernil
Ingredients: (per a 4 persones) 1/2 meló 150gr. de pernil ibèric tallat molt fi 200gr. de pèsols 1 escalunya sal 1 cdta. de sucre oli d’oliva verge extra vinagre caramel 8 nous un grapat de pinyons Preparació: Bulliu els pèsols amb aigua, la sal i el sucre, 4 minuts. Refredeu-los amb aigua freda i escorreu. En una paella amb unes gotes d’oli, fregiu l’escalunya tallada a daus petits, afegiu…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
amateurchefstuff · 18 days
Text
GALETES AMB PANSES, ORELLANES I PINYA
INGREDIENTS: 60 g de panses sense pinyol 12 d’orellanes (tallades a bocinets molt petits) 50 g de pinya deshidratada (tallada a bocinets molt petits) 3 ous sencers 100 g de mantega 7 cullerades ben plenes de sucre 1 culleradeta (de les de cafè) ben plena de canyella 200 g de farina 1 gotet de conyac 1/2 gotet d’aigua (si cal) PREPARACIÓ: El dia abans, posem en un llibrellet les panses, les…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes